Bá tử nhân dưỡng tâm nhuận tràng

Bá tử nhân còn có tên hạt trắc bách, tên khoa học Semen Thuya orientalis, là nhân hạt phơi hay sấy khô của cây trắc bách: Thuya orientalis L. [Biota orientalis (L) Endl.], họ hoàng đàn (Cupressaceae). Bá tử nhân chứa nhiều lipid, saponosid. Theo Đông y, bá tử nhân vị ngọt, tính bình; vào tâm sự tỳ. Có tác dụng dưỡng tâm an thần, nhuận trường thông tiện. Dùng cho các trường hợp hồi hộp lo âu, đánh trống ngực, mất ngủ (tâm quý thất miên), đi ngoài táo bón. Hằng ngày dùng 9 - 15g bằng cách sắc hoặc nấu, hầm, rang chiên, xào.

Dưỡng tâm, an thần:

Tinh thần hốt hoảng, mất ngủ, ngủ mê nhiều, hồi hộp, tim đập mạnh, trí nhớ suy giảm: bá tử nhân 20g, thục địa 20g, mạch môn đông 12g, câu kỷ tử 12g, đương quy 12g, phục thần 12g, huyền sâm 12g, cam thảo 4g, xương bồ 4g. Sắc uống.

Trường hợp máu không nuôi dưỡng tim, hồi hộp, ngủ ít: bá tử nhân 16g, toan táo nhân 16g, ngũ vị tử 8g, viễn chí 8g. Sắc uống.

Dưỡng tâm an thần: bá tử nhân 500g, đương quy 500g. Nghiền chung thành bột mịn, luyện với mật, làm hoàn. Ngày uống 2 lần, mỗi lần 12g.

Bổ âm, cầm mồ hôi, trị các chứng bệnh do âm hư, ra nhiều mồ hôi: bá tử nhân 16g, cù mạch 16g, ngũ vị tử 8g, bán hạ khúc 12g, mẫu lệ 12g, đảng sâm 12g, rễ ma hoàng 12g, bạch truật 12g. Nghiền thành bột mịn, trộn với cùi thịt quả đại táo, làm thành hoàn hoặc sắc uống.

nhuận trường, thông đại tiện, dùng cho người âm hư, người già và đàn bà sau đẻ bị táo bón: bá tử nhân 12g, tùng tử nhân (nhân hạt quả thông) 12g, hỏa ma nhân 12g. Nghiền thành bột mịn, luyện với mật làm hoàn hoặc sắc uống.

Nhân hạt phơi khô c ủa cây trắc bách diệp cho vị thuốc bá tử nhân.

Món ăn - bài thuốc có bá tử nhân

Tim lợn hầm bá tử nhân: tim lợn 1 quả, bá tử nhân 30g. Tim bóc màng rửa sạch, rạch mở cho bá tử nhân vào, khâu buộc lại, hầm cách thủy cho chín nhừ. Khi ăn thêm gia vị cho thích hợp. Dùng cho các bệnh nhân loạn nhịp tim, đánh trống ngực hồi hộp, lo lắng, mất ngủ quên lẫn.

Cháo bá tử nhân: bá tử nhân 10 - 15g, gạo tẻ 100g, mật ong liều lượng hợp. Đem bá tử nhân giã giập, nấu với gạo thành cháo, cho mật ong khuấy đều và đun sôi lăm tăm là được. Dùng cho bệnh nhân loạn nhịp tim, đánh trống ngực, hồi hộp, lo âu, mất ngủ, quên lẫn, táo bón trường diễn.

Mật ướp bá tử nhân cúc hoa: bá tử nhân 30g, cúc hoa 30g. Sao khô tán mịn, để sẵn. Mỗi lần dùng 14 - 18g. Hòa với nước nóng, thêm mật ong vào khuấy đều. Tác dụng duy trì sắc cho phụ nữ (bảo kiện mỹ dung).

Bá tử nhân hồ đào tán: bá tử nhân 500g, hồ đào nhục 500g. Tán mịn, trộn đều. Mỗi lần uống 9g với nước sôi (có thể thêm đường), uống sau bữa ăn. Dùng cho bệnh nhân thận hư, rụng tóc, làm mọc tóc, tóc dài mượt.

Kiêng kỵ: Người có đàm thấp, bị ỉa chảy không dùng.

BS. Tiểu Lan

Không phải nghĩ nhiều, cơm tối cứ 2 món này thì đảm bảo ngon mà lại còn nhanh

1. Đậu phụ viên thịt kho

vật liệu:

200g đậu phụ

200g thịt lợn băm

2 quả trứng

25g tinh bột ngô

2 củ tỏi nhỏ

45ml nước tương, 15ml dầu hào

Một ít muối, dầu ăn

1 gốc hành băm nhỏ, 1 mẩu gừng băm nhỏ

Cách làm:

Đậu phụ cho vào khăn bóp nát. Cho đậu phụ vào bát tô rồi thêm thịt băm, trứng, một ít muối, gốc hành và gừng băm nhỏ sau đó trộn đều. Thêm 25g tinh bột ngô vào trộn chung.

Viên đậu phụ thịt thành từng viên tròn nhỏ.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho viên đậu phụ thịt vào chiên chín vàng thì vớt ra bát.

Để lại một tí dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào xào thơm.

Thêm nước tương, dầu hào và 250ml nước chín vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho đậu phụ viên thịt chiên vào đun ở lửa lớn. Đảo đều cho viên đậu phụ thịt thấm gia vị và đều màu. Khi nước trong chảo cạn bớt thì hòa một ít tinh bột ngô với nước lọc sau đó đổ vào chảo đậu phụ viên thịt, đun nhỏ lửa cho xốt sánh lại thì tắt bếp. Thêm hành lá thái nhỏ là xong.

Thành phẩm:

Đậu phụ viên thịt kho là một món ăn không quá xa lạ, làm từ đậu phụ và thịt nhưng khi trộn chung chúng với nhau để tạo nên món đậu phụ viên thịt lại đem đến một món ăn với vị ngon hoàn toàn khác lạ đấy!

2. Rau củ trộn

Nguyên liệu:

1 quả dưa chuột

½ củ cà rốt

½ cây rau xà lách

2 cây rau mùi

30ml giấm

1 củ tỏi bằm

15g muối, 15ml nước tương miso, 15ml dầu mè, một ít đường.

Cách làm:

Dưa chuột, cà rốt sơ chế sạch rồi bào sợi.

Rau xà lách rửa sạch rồi thái sợi, rau mùi thái nhỏ. Cho rau xà lách, dưa chuột, cà rốt, rau mùi vào bát. Cho giấm, nước tương, muối, dầu mè, đường, tỏi băm vào trộn đều là xong.

Thành phẩm:

Rau củ trộn luôn là một món ăn được nhiều bồ thích trong bữa cơm, đơn giản bởi vị giòn ngọt của các loại rau củ tạo cảm giác thanh mát ngon miệng. Món ăn giúp thăng bằng vị cũng như cân bằng dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình.

Chúc bạn có một bữa cơm tối thật ngon miệng nhé!